Avocado en kip salade

geplaatst op

Dit is een heerlijke frisse salade voor op brood, maar het kan natuurlijk ook gewoon als bijgerecht gegeten worden.

Ingrediënten (2 personen)

250 gram kipfilet
1 rijpe avocado
1 kleine appel (friszuur)
1 kleine rode ui
40 gram selderij
2 theelepels peterselie
2 theelepels citroensap
0,5 theelepel zout
0,5 theelepel peper
2 eetlepels magere yoghurt
scheutje olijfolie

Voorbereiding

Snij de kipfilet in kleine stukjes en bak ze kort gaar in een koekenpan met een scheutje olijfolie. Laat de kip vervolgens afkoelen op een schoon bord.

Ontdoe de avocado van zijn schil en snij het vruchtvlees in kleine vierkanten blokjes.
Herhaal hetzelfde met de appel.
Snij de ui en de selderij zo fijn mogelijk.

Bereiding

Pak een grote schaal en vul deze met de kip, avocado, selderij, ui en appel. Voeg daar het citroensap aan toe en pureer een deel van de avocado met een vork.
Voeg vervolgens de yoghurt en de rest van de ingrediënten toe en roer het geheel goed door.

Je kunt het nu gelijk opeten, maar als je het afdekt met folie kan het ook een paar dagen goed blijven in de koelkast.

FavoriteLoadingOpslaan als favoriet
over de auteur: Scarlet Le Pair Inspirator

Hey lieverds, ik ben van 4/5 september tot 23 september op vakantie. Ik ben er nog wel gewoon voor jullie, alleen kan het betekenen dat het wat langer duurt voor ik antwoord geef.

Grondlegster van HspL.

Gewoon lekker gek, spiritueel en hooggevoelig. Mijn doel is om jou te raken en op te laden met positieve energie en heel veel wijsheid.

0 Reacties

Reageren